TSA 737F消泡劑在白酒釀造中的應用

時間：2023/6/30

編輯：大川進口消泡劑

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白酒是一種中國傳統的酒類飲品，釀造白酒一般使用高粱、小麥、玉米等糧食作為原料。通過糧食加工、曲制備、酒曲發酵、蒸餾等工藝制作而成，但傳統的釀造過程中常常伴隨著大量泡沫的問題，而隨著大川TSA 737F消泡劑的應用則成為了解決這一難題的有效方法。

（白酒圖）

在白酒釀造過程中，出現大量泡沫一般是由于發酵過程中產生的二氧化碳氣體被攪拌或振動而形成的。這些氣泡通常在發酵容器中上升到液面時會聚集并形成大量泡沫。這種情況可能會產生以下幾個方面的問題：

1. 溢出：大量泡沫的存在可能導致液體溢出釀造容器，造成浪費和酒精的損失。

2. 溫度控制困難：泡沫的存在會影響酒液的溫度控制。因為泡沫可以阻礙空氣對液體的接觸，從而降低液體與外部環境之間的熱交換效率，導致溫度控制困難。

3. 發酵不穩定：大量泡沫可能會干擾發酵過程，使發酵不穩定。泡沫的存在會影響營養物質的均勻分布和微生物的活動，可能導致發酵時間延長或產生異常產物。

4. 酒質受影響：過多的泡沫會影響酒液的澄清和蒸餾工藝，可能導致酒質下降。

TSA 737F消泡劑是一種特殊的化學物質，其添加量通常很小，但對泡沫的影響卻非常顯著。它通過降低液體表面張力和改變泡沫穩定層的結構，從而減少泡沫的持續時間和穩定性，這有助于阻止泡沫的過度聚集和溢出，避免浪費和酒精損失，還可以改善酒液的澄清度，減少雜料。

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